В номенклатуре есть параметр "Остаточный срок годности". Настраивается для каждого элемента. Может заполняться групповым вариантом.

 В настройках ставим галочку, отвечающую за контроль. При нажатии на эту настройку появится описание.

   На ТСД нужно сделать синхронизацию данных с ЦБ. В документе сборки при сканировании ШК выходит сообщение с вопросом(содержание зависит от того,         какую настройку вы поставили и какой у вас срок годности).

   В данном случае стоит настройка "Контролировать остаточный срок годности номенклатуры - Спрашивать", в итоге выходит сообщение, в котором показано какой   остаточный срок годности, и вопрос добавить или нет. Можно как добавить этот товар в сборку,  так и не добавлять его.