Для работы необходимо установить в настройках галочку "Контролировать остаточный срок годности номенклатуры". Также можно посмотреть описание этой настройки нажав на вопросик.

В номенклатуре есть параметры "Запас срока, %" и "Остаточный срок годности". 

Настраиваются для каждого элемента. Может заполняться групповым вариантом. 

При сканировании ШК в МП в документах склада берется срок годности, если срок годности не установлен, берется дата выработки и рассчитывается срок годности на основании срока жизни товара установленного в карточке номенклатуры.

Распечатанный ШК.

Получается в данном примере у товара срок годности остался 2 дня.

В карточке номенклатуры установлен остаточный срок годности, дней - 50 дней.

У нас получается что оставшийся срок годности меньше остаточного срока годности (2 дня < 50 дней), исходя из этого выйдет сообщение о невозможности добавить данный товар. Также было бы если бы оставшийся срок годности равен остаточному сроку годности (50 дней = 50 дней).

Если у нас стоит в карточке запас срока в процентах (в данном случае 30% = 12 дней, получили путем вычислений из срока жизни в карточке по формуле: 1 месяц 10 дней * 30%), и получается что оставшийся срок годности меньше запаса срока (2 дня < 30%).

То на ТСД выйдет сообщение с подтверждением о добавлении такого товара в документ. Также сообщение выйдет если запас срока будет равен оставшемуся сроку (2 дня = 6%).